Острый картофельный суп — auto-rz.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ

    лук репчатый – 1 луковицасоль, свежемолотый перец300 г моркови1 красный перец чили3 ложки сливочного маслакусочек свежего имбиря длиной 3 см1 ч. л. крахмалаэстрагоновый уксус – 2– 3 ст. л.1 ст. л. порошка каррисметана300 г картофелячеснок – 2 зубчика1 пучок кресс-салата1– 2 ст. л. меда50 мл соевого соуса400 мл овощного или куриного бульона100 мл сухого белого вина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук, чеснок и имбирь измельчить. 
Чили разрезать вдоль, удалить семена, мелко нарезать. 
Масло растопить в кастрюле. Обжарить лук и чеснок до прозрачности.
 Добавить картофель, морковь, имбирь и чили, слегка обжарить. 
Влить вино, бульон и соевый соус, дать закипеть и готовить на среднем огне 15 мин. 
Шумовкой вынуть из супа четверть овощей, отложить. 
Добавить в суп карри, мед и уксус. 
Пюрировать в блендере и снова перелить в кастрюлю, добавить отложенные овощи и прогреть. 
Приправить, ввести крахмал, перемешать. 
Разлить по тарелкам, заправить сметаной, сверху положить по несколько веточек кресс-салата.

Источник: siberian-federal.net

Добавить комментарий